Первое в Молдове классическое игристое вино Viorica – от KVINT. Сорт винограда молдавской селекции Виорика продолжает набирать популярность. Вслед за получившими широкое распространение тихими винами недавно появились первые игристые Viorica, изготовленные методом Charmat (вторичное брожение – в больших резервуарах).
И пришёл черёд игристого вина Viorica, произведённого méthode champenoise, или классическим способом с применением вторичного брожения в бутылках. Первыми на этот эксперимент решились виноделы компании KVINT.
Необходимо отметить, что именно KVINT первым в Молдове посадил промышленный виноградник сорта Виорика и начал с ним работать в виноделии в первой декаде 2000-х годов. И все продукты из этого сорта винограда здесь сделали первыми: сухое вино, ликёрное, «ледяное» (с 2016 г.), ракиу и классическое игристое вино.{loadmoduleid 246}
В настоящее время в ассортименте KVINT есть Vinvoyage Viorica (сухое вино), Viorica (ликёрное), Exclusive Edition Viorica (сухое в сегменте «премиум»), «ледяное вино» (Ice-wine) Viorica урожая 2022 г., 242 Viorica игристое акратофорное, а теперь – и Kvintessence Viorica brut natur méthode classique. Такого многообразия продукции из сорта винограда Виорика больше ни у кого нет.
Kvintessence Viorica, 2023 brut natur.
В этом вине, кроме способа производства, обращают на себя внимание невысокое содержание алкоголя – 11,8% и brut natur (остаточный сахар – 2,5 г/л).
Зам. генерального директора по качеству в KVINT Tiraspol Winery & Distillery Галина Ползикова
Мы специально собираем виноград пораньше для того, чтобы крепость виноматериала не была высокой, потому что после вторичного брожения она повышается,
– говорит заместитель генерального директора по качеству Галина Ползикова. – Урожай 2023-го года мы разлили для вторичного брожения в бутылках в январе и марте, а произвели дегоржаж первой партии в начале октября 2024 г. То есть вино провело на дрожжевом осадке девять месяцев – это минимальный срок (согласно законодательству).
В настоящее время прослеживается тенденция к потреблению игристых вин с невысокой крепостью. Потребители хотят, чтобы они были лёгкими, элегантными и свежими. Поэтому мы стараемся недолго держать на осадке классические игристые вина.
Решили сделать именно брют-натур, т.к. было интересно попробовать игристую Viorica в натуральном виде, без добавления экспедиционного ликёра. Содержащийся в экспедиционном ликёре сахар может изменить естественный баланс аромата и вкуса вина в бутылке, создавшийся во время вторичного брожения и последующей выдержки вина на осадке. Мы хотели получить утончённое вино, сохранить его таким, каким оно родилось после двух брожений. Результат превзошёл все ожидания»
Что в бокале?
Как обычно, дегустирую из двух видов бокалов – «флуте» и винного универсала.
Цвет вина – очень светлый соломенный, с зеленоватым оттенком. В обоих бокалах при наливании вина поднимается высокая шапка пены. Перляж, конечно, лучше наблюдать в узком «флуте».
Во «флуте»: очень нежный аромат цветов, мякоти спелого абрикоса, летних луговых трав (часть из них подсушенных), абрикосового сока. Чистый, красивый, свежий аромат.
Вкус свежий, выразительный, с оттенками барбариса и цедры лайма. Послевкусие длинное, с оттенками цедры лайма и ароматом абрикоса.
В универсале: здесь ожидаемо букет богаче. В нём раскрываются ароматы жасмина, розы, абрикоса, жимолости, нектарина, луговых трав, чуть позже – айвы, сухих трав, белой черешни, барбариса, бриоши и очень отдалённо в нём чувствуется бусуйок (базилик).
Во вкусе – аромат цветов, оттенки барбариса и цедры лайма. В длинном послевкусии – аромат абрикоса, оттенок цедры лайма и базилика.
Для меня удивительно, что в классическом вине Viorica так мало проявлен бусуйок, характерный для этого сорта винограда. В целом получилось свежо, элегантно и красиво.
Всего в этом году KVINT выпускает 2,5 тыс. бутылок Kvintessence Viorica brut natur.
Это игристое вино можно подать как прекрасный аперитив к застолью, а также сопровождать им лёгкие блюда. Кроме того, оно прекрасно пьётся без какой-либо закуски, когда в компании друзей вы решили взять по бокалу игристого.{module title="Акварели главная футер баннер"}
Где купить?
По словам Галины Ползиковой, это вино сделали на пробу, чтобы посмотреть, как его воспримут потребители. Посетители стенда KVINT на Национальном дне вина очень хорошо оценили новинку, и было видно, что пили её с удовольствием. Также небольшую партию вывели на рынок — в фирменных магазина в Левобережье. Вино было продано мгновенно.
Ожидается, что в Кишиневе Kvintessence Viorica brut natur появится в декабре. Ещё с ним можно будет познакомиться на зимнем «Вернисаже вин».
Сколько стоит?
Поскольку классические игристые вина серии Kvintessence в сети магазинов Alcomarket стоят порядка 145 леев, то и новое вино должно вписаться в эту же цену.{module title="Видео съёмка"}
Тираспольский винно-коньячный завод KVINT Республика Молдова,
MD-3300, г. Тирасполь, ул. Ленина,
373 533 9-61-70
373 533 9-61-25
